Tags: Соусы

Карамельный соус

Карамельный соус - это шикарная штука и самый настоящий вкусный наркотик! Готовится быстро и просто, но какой эффект дает :) Идеально подходит к любой выпечке, хоть к шоколадным кексам, хоть к блинам, хоть к ломтику обычного батона.
Смотреть рецепт на сайте


Collapse )

Соус из красных апельсинов

Красные апельсины - дивный фрукт, на разрезе получается картинка "окровавленного" апельсина, а сок цветом похож на рубин. Вкусные, но нам попались достаточно кислые экземпляры, поэтому решено было сделать из них соус. Очень крутая штука, надо заметить, и универсальная. Соус подходит как к мясу и рыбе, так и к выпечке и десертам. На мой взгляд, будет хорош с чили, но мы так еще не пробовали.
Смотреть рецепт на сайтике


Collapse )

Брусничный соус на портвейне

Мы безумно любим мясо с ягодными соусами, особенно с клюквенным или брусничным. Но если добавить к ягодам хороший портвейн, то соус становится мега вкусным! Готовится элементарно, а результат потрясающий. Особенно хорош такой соус с ягнятиной, говядиной или бараниной.
Соус на сайте




На 2 порции:
- 2 горсти брусники или клюквы (свежие или замороженные, последние не размораживать)
- 50 гр портвейна (чем ароматнее портвейн, тем лучше, мы использовали португальский Ferreira)
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. воды

На сковороду или в сотейник положить ягоды и сахар, налить воду. Поставить на средний огонь.

Довести до кипения и влить портвейн.

Довести до кипения и готовить 3 минуты, соус должен немножко загустеть, а ягоды стать мягкими.

Выложить соус на тарелки с мясом или разложить по соусникам.

Приятного аппетита!

Соус с чесноком и белым перцем

Это очень нежный соус, обладающий приятным чесночно-пряным вкусом. Идеально подходит к птице, рыбе, овощам и пасте. А я подавала его к куриным рулетам с ананасом и брусникой. Готовится довольно просто, но требует внимания.
Заглянуть за рецептом на сайт



Collapse )

Чесночный соус

Этот соус не давал мне покоя несколько дней, взбрело в голову приготовить его на основе масла оливкового и чеснока, да все никак не получалось подобрать пропорции и дополнительные ингредиенты, чтобы получилось хорошо. Столько экспериментировала и, наконец, вышел вкуснейший чесночный соус, который очень понравился Илье Николаевичу. Отлично подходит к салатам из свежих овощей, рыбе и пасте.



Collapse )

Сметанно-томатный соус

Этот соус из “Книги о вкусной и здоровой пище” подается горячим к овощам и еще к некоторым блюдам, например, к Форшмаку. Вкусный, конечно. У меня такой бабушка готовит :)



Collapse )

Майонез

Русским национальным соусом уже очень давно является Майонез. И не смотря на войну, которая разгорелась несколько лет назад между его любителями и их оппонентами, ратующими за здоровое питание, лагерь первых не убывает. Но это просто наша беда – отсутствие меры, а так соус вкусен и приятен, если им не злоупотреблять. Я долго тянула с приготовлением майонеза дома, но наш новый маленький ПРОЕКТ не оставил мне выбора.

В итоге все оказалось очень просто и легко, благодаря “Книге о вкусной и здоровой пище”, и сделать пару порций домашнего майонеза можно минут за 15-20, а то и меньше. И вкус у него потрясающий, тот, за который его так любят :)



Collapse )